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Monográfico de técnicas de cocina: el pescado (taller práctico)

Se recomienda comer pescado por su contenido en omega-3, pero ¿sabías que se satura a los 70 ºC? En este taller teórico-práctico aprenderás diversas técnicas de cocina para no dañar sus valiosos nutrientes ni saturar sus grasas insaturadas, como es el omega-3.

Trabajaremos una gran variedad de técnicas, como la plancha, tataki, parrilla, vapor, fritura profunda… Sin olvidarnos de métodos tradicionales que se han ido olvidando, como son al vacío, a la sal, el confitado, el escabeche o el marinado.

En este taller, la ecochef Mireia Anglada te resolverá todas tus dudas y te mostrará las particularidades de diferentes tipos de pescado, como el salmón de Alaska, las sardinas, la lubina o la dorada, entre otros.

Desde los inicios de la alta gastronomía en este país, Mireia Anglada ha trabajado con los mejores cocineros del mundo como formadora en técnicas de vanguardia. Sus conocimientos y experiencia la llevan hoy a combinar la alta cocina con la alimentación saludable para promover la salud a través de los hábitos alimentarios.

Estos monográficos, son una serie de talleres en grupos reducidos, en lo que ponemos énfasis en un grupo de alimentos para tratarlo en profundidad. Constan de una parte teórica y otra práctica, en la que cocinamos todos juntos y resolvemos todas las dudas al momento.

¡Entregaremos un vale de 10 € para utilizar en nuestras tiendas!

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